I protagonisti principali della cantina sono due.
La sua anima è Giovanni Angileri, esperto enologo, iscritto dal 2004 all’albo degli Agrotecnici Laureati. La sua esperienza e le sue competenze, affinate nell’arco degli anni, saranno messe a servizio del progetto.
Il prezioso lavoro di Giovanni è supportato dall’indispensabile figura di Vito Zerilli, abile cantiniere e braccio destro di Giovanni.
Insieme curano l’aspetto tecnico e manuale della cantina.