L’autunno è finalmente arrivato. Mentre abbiamo già iniziato la raccolta delle olive, tra i filari torna il silenzio, e in cantina l’aria profuma di mosto.
La vendemmia si è conclusa e quindi adesso è tempo di fare il punto. Per scoprire come è andata questa stagione, abbiamo fatto una chiacchierata con Nicola, titolare di Baglio Diar.
Tra sfide del clima e grandi conferme, ecco cosa è successo dietro le quinte del nostro lembo di terra.
Un clima fuori dagli schemi: la vendemmia d’agosto
Piove tanto d’inverno, fa caldissimo d’estate. Il meteo di questi ultimi anni non smette di sorprenderci.
Dopo un inverno ricco di piogge, da giugno in poi il caldo si è fatto sentire forte. Le temperature sopra la media e l’alta umidità ci hanno spinto ad agire in fretta.
“I climi sono sempre più strani. Quest’anno l’estate torrida ci ha costretto ad anticipare i tempi: abbiamo iniziato a vendemmiare già il 3 agosto e chiuso i lavori il 28 settembre.” — Nicola
Una vendemmia veloce e intensa, guidata con attenzione per proteggere ogni singola pianta.
La sorpresa del Catarratto
Ogni vitigno ha la sua personalità e reagisce al caldo a modo suo. Tra tutti i nostri autoctoni, quest’anno ce n’è uno che ci ha davvero sorpresi: il Catarratto.
Di solito il Catarratto è tra gli ultimi a essere raccolti, verso la fine di settembre. Quest’anno ha accelerato la sua corsa ed è stato vendemmiato già nella prima settimana di settembre.
Gli altri vitigni hanno seguito ritmi più regolari, dimostrando ancora una volta la grande forza di adattamento delle nostre varietà autoctone.
La sfida del biologico: uva sanissima e naturale
Lavorare in regime biologico significa rispettare i tempi della natura, senza usare scorciatoie chimiche. Ma come ha reagito il vigneto a questo caldo improvviso?
La risposta della terra è stata ottima. Nonostante il meteo bizzarro, le malattie non si sono viste. L’uva è arrivata sulla pianta perfettamente sana, matura e integra.
L’unico piccolo compromesso? Abbiamo registrato un leggero calo di produzione, circa il 10% in meno rispetto allo scorso anno. Un piccolo prezzo da pagare per mantenere intatta la qualità.
Cosa troveremo nei futuri calici?
Arriviamo alla domanda che magari ti stai già facendo: come saranno i vini di questa nuova annata?
Meno quantità significa chicchi più piccoli, uve più ricche e una spiccata concentrazione organolettica.
“Cosa aspettarsi nelle future bottiglie? Sicuramente una concentrazione di profumi ancora più intensa e colori vivi. È il regalo di un’uva con una resa più bassa ma ricchissima di aromi.” — Nicola
Un brindisi in attesa della nuova annata
La vendemmia è un rito che si ripete ogni anno, sempre diverso e sempre affascinante. Questa stagione ci lascia la fatica del lavoro svolto con passione e la promessa di vini biologici intensi, profumati e autentici.
I nuovi vini riposano ora al sicuro nelle nostre vasche, pronti a completare il loro percorso.
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