In cantina, allo stesso modo, si necessita altrettanta attenzione. Giovanni Angileri, esperto enologo, iscritto dal 2004 all’albo degli agrotecnici laureati supervisiona con esperienza ed attenzione tutti i delicati passaggi dalla vendemmia all’imbottigliamento.

Il prezioso lavoro di Giovanni è supportato da Vito Zerilli, abile cantiniere e braccio destro dell’enologo che cura l’aspetto manuale e della logistica in cantina.