L’autunno porta con sé piatti ricchi e profumi intensi.
Quale miglior modo di apprezzarli al meglio se non con i vini biologici e vegani siciliani di Baglio Diar?
Non serve essere sommelier o esperti di vino per apprezzare un buon abbinamento: basta la curiosità di scoprire come un calice e una pietanza possano esaltarsi a vicenda.
Un piccolo consiglio?
Chiediti sempre di cosa ha bisogno il piatto: un tocco di freschezza, un po’ di morbidezza o una spinta di carattere.
Il vino giusto farà il resto.
Ecco cinque nostre idee di abbinamento stagionali pensate per accompagnare con i nostri vini.
- Risotto ai funghi porcini insieme al Nero d’Avola “Nedda”
Il risotto ai porcini è cremoso e ricco di profumi di bosco. Il Nero d’Avola Nedda dona freschezza e vivacità al piatto, bilanciando la sua morbidezza. Il vino esalta i toni terrosi dei funghi e, grazie alla sua struttura, accompagna la cremosità del risotto senza appesantirlo.
- Tagliatelle al tartufo abbinato al Catarratto “Dida”
Le tagliatelle al tartufo hanno un gusto deciso e aromatico. Il Catarratto Dida, con la sua buona struttura e freschezza, regge l’intensità del tartufo e ne amplifica la complessità.
Insieme creano un equilibrio elegante e affumicato: la pasta avvolge, il vino pulisce e invita a un nuovo boccone.
- Arrosto di maiale insieme al Syrah “Disira”
Un classico della domenica: l’arrosto di maiale, succoso e profumato. Il Syrah Disira lo accompagna con leggerezza e note fresche che alleggeriscono la grassezza della carne.
- Formaggi erborinati con Zibibbo secco “Fantasia”
I formaggi erborinati hanno sapori forti e persistenti. Lo Zibibbo secco Fantasia porta freschezza e profumi agrumati che smorzano la loro potenza e ne esaltano le sfumature aromatiche. Il risultato è un incontro in cui il vino rende il formaggio un po’ più “leggero”, se vogliamo, al palato, mentre dall’altro il formaggio dà una certa profondità al vino.
- Pasta con zucca e salsiccia in abbinamento al Grillo “Selene”
Dolcezza e sapidità tra le note che caratterizzano maggiormente questo piatto tipico d’autunno. La zucca da un lato tende ad addolcire, la salsiccia dall’altro ad arricchire. Il Grillo Selene aggiunge una certa vivacità ed una piacevole freschezza che ne bilancia la parte grassa, mentre le sue note fruttate possono valorizzare la dolcezza della zucca. Insieme diventano un mix equilibrato e goloso.
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